Hva vår historie, og genene våre, sier at vi skal spise for å holde kroppen i balanse

Disse papirene fikk jeg under min utredning hos Arenaklinikken som generell informasjon om menneskets kosthold i et historisk perspektiv. Kostholdet som beskrives går populært under betegnelsen urkost. Denne historiske vinklingen på hva mennesket er ment å spise går også igjen i bøkene: Bedre uten brød av Wolfgang Lutz og Christian Allan, samt Mat, menneske og evolusjon av Iver Mysterud.