Den gode planen?

Okei. Lavkarbokost/urkost skal prøves ut. Disse er mest kjent i forbindelse med vektreduksjon men målet mitt med dietten er å holde magen frisk, forebygge andre plager og holde meg i god form. Jeg må nok heller være litt bevisst på vektreduksjon, for jeg er ikke så stor fra før. Rådene jeg følger er som nevnt hentet fra boka Bedre uten brød. Se presentasjon av boka skrevet av dr.philos Dag Viljen Polezynski (også kjent som redaktør for bladet Mat og helse).:


Hovedregelen her er ganske enkel: "Begrens alle karbohydrater til 72 utnyttbare gram per dag. Spis så mye du vil av andre matvarer du bare ønsker." Utnyttbare menes den mengden karbohydrater som faktisk tas opp i blodet når vi spiser en gitt matvare. Eksempel: Et middels stort eple som veier ca.100 gram, inneholder ca. 12 gram karbohydrat, da har du brukt 12 av de 72 grammene du kan innta til daglig. På de fleste pakninger kan man se karbohydratinnholdet. Andre varer kan du sjekke opp f.eks. her: http://lavkarbo.no/matvaretabell Dette ser jeg at jeg kommer til å bruke litt tid på i starten..

Hva er karbohydrater? Fra Bedre uten brød: Karbohydrater er hovedsakelig en energikilde. Så vidt man vet kan hvert eneste karbohydrat kroppen trenger dannes enten av protein eller fett. De klassifiseres enten som enkle eller komplekse. Stivelse er f.eks. et annet navn på komplekse karbohydrater i poteter. Når det gjelder mat er karbohydrater ganske enkelt forskjellige former for sukker. Alle brytes nemlig til slutt ned til enkle sukkerarter.

Fordeler:
- Ved å fjerne mye karbohydrater fra kosten blir man tvunget til å spise andre varer som inneholder mye mer næringsstoffer enn disse. Dette får generelt kroppen vår til å fungere bedre og stå imot sykdom og infeksjoner.
- Karbohydrater gjæres av tarmfloraen og skaper dermed mye luft i magen.
- I boka går man eksakt inn på fordeler, men generelt viser det seg å ha en god effekt, og forebyggende på en rekke av de vestlige livsstilssykdommene som: Diabetes, hjerte/karsykdommer, stoffskifte og andre hormonubalanser, mage-/tarmlidelser som chrons, ulcerøs kolitt og syreoverskudd, leddplager, fedme, kreft...

De grunnleggende prinsippene: (fra boka)
Tillatte matvarer
- fisk
- alle typer kjøtt
- egg
- ost, rømme, kremost, yoghurt naturell, fløte og melk (i moderate mengder)
- alle typer animalsk fett
- salater, blader og stilker fra grønnsaker (asparges, rosenkål, blomkål, hodesalat, hodekål,brokkoli), slangeagurk, avokado, tomater
- alkoholholdige drikker (bare usøtede, og i fornuftige mengder)
- nøtter

Matvarer som må begrenses
- alle stivelsesholdige matvarer (brødvarer, pasta, kornblandinger, korn, poteter, bakverk, knekkebrød, flatbrød)
- søte frukter
- alle typer søte matvarer (yoghurt med fruktsmak, brus, desserter, godterier)
- tørket frukt

I tillegg til retningslinjene ovenfor tar jeg med meg videre egne erfaringer i dietten:
- spise små måltider ofte
- holde et lavt koffeininntak
- drikke mye vann
- selvfølgelig fortsette på egne medisiner og Probiozym
- holde maten hjemmelaget
- spise variert

Endring i planene:

Godt nytt år alle sammen! Har hoppet av dietten i 1mnd. for å få riktige resultater i proteinintoleransetesten nevnt tidligere på sida. Den viser om man er intolerant mot proteiner som finnes i korn og melkeproduker, noe det viser seg at jeg ikke er. Jeg har også sjekket meg for laktoseintoleranse og cøliaki som heller ikke ble påvist. Hvorfor har jeg så god effekt av denne dietten da?

Når jeg ser tilbake på kostholdsendringen for et år tilbake er det ikke bare melk og korn jeg har endret holdning til. Jeg har:
- spist mindre måltider oftere
- spist nesten utelukkende hjemmelaget mat. Ren mat. Fersk mat. Minimalt med poser, halvfabrikata og helfabrikata.
- byttet ut koffein med grønn te
- kuttet drastisk ned på sukker. Både brus, godis, og middager med mye sukker.
- drukket mere vann
- spist mer grønnsaker
- alltid spist hjemmelaget brød
- spist færre skiver med heller mer pålegg
- brukt probiozym
- tatt Alt i ett kosttilskudd og vit D og kalsium

Foruten avholdet til korn og melk ser man store likheter til det som blir kalt urkost- eller lavkarbokosthold. Jeg kommer derfor til å endre dietten min fra i dag, for å prøve ut om det kan være et kosthold med lite karbohydrater som har vært med å gjøre meg bedre. Jeg vil innføre melk og korn i kosten igjen, og følge et lavkarbokosthold i tråd med rådene i boka: Bedre uten brød. (Se link til høyre på siden.) Av forfatter Wolfgang Lutz, som konkluderte allerede i 1950-årene at et kosthold som inneholder en stor andel karbohydrater, ikke danner grunnlaget for god helse. Anbefales!